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Un breton au palmarès Fooding 2010

Le fooding est une nouvelle tendance gastronomique, issue des mots "food" (nourriture) et "feeling" (ressenti), qui a pour objectif de "se défaire des conventions traditionnelles de la cuisine pour donner la possibilité aux chefs de s’émanciper plus librement" (définition Wikipédia).

Portée par le Bureau du Fooding, ce nouveau courant culinaire tient aussi à mettre en valeur des chefs et des restaurants de qualité. C’est dans cet objectif qu’ont été créés les palmarès Fooding, dont la dernière édition vient d’avoir lieu. Cette année, Bertrand Larcher a été récompensé pour ses crêperies Breizh Café installées au Japon depuis 1996, mais aussi à Cancale et à Paris.

Ouest France, le 17/11/10 - De Cancale à Tokyo, le Breizh Café récompensé par un prix